Resep Soto Medan

Bahan-bahan :
* 1 ekor ayam
* 1000 cc santan encer dari 1 butir kelapa
* 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
* 8 buah bawang merah ( haluskan )
* 2 siung bawang putih ( haluskan )
* 2 cm kunyit ( haluskan )
* 1 cm jahe ( haluskan )
* 2 btg serai, memarkan
* 6 lembar daun jeruk
* 3 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdt garam
* 1 sdt penyedap rasa, jika suka
* 1 sdt kaldu ayam bubuk

Pelengkap :

* 5 butir telur, rebus, belah
* 3 buah tomat, potong-potong
* 200 gr kentang goreng secukupnya
* Bawang goreng secukupnya
* Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam,lengkuas. Masukkan garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, lada, ayam, santan encer, kaldu. Masak hingga ayam lunak. Ayam digoreng hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Masukkan santan kental ke dalam bekas rebusan ayam. Masak hingga mendidih, angkat, hidangkan.
3. Tata di mangkuk saji: daging ayam, kentang, tomat, telur. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.

Untuk 5 Porsi