Ayam Goreng Bumbu Kopi

BAHAN:
Sayuran:
100 ml minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincag halus
350 g bokcoy
200 g jamur shiitake segar
3 sdm saus tiram
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica hitam bubuk

Daging ayam:
1 L air
600 ml air jeruk manis
200 ml kecap asin encer (light soy sauce) *)
100 ml kecap asin pekat (dark soy sauce)
120 g kopi bubuk
100 ml madu
50 ml balsamic vinegar
50 g brown sugar,
sisir 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1250 g daging dada ayam, bagi menjadi 8
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:
* Sayuran: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe. Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
* Daging ayam: Rebus semua bahan kecuali daging ayam hingga mendidih. Masukkan daging ayam, kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat.
* Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng daging ayam hingga kulitnya cokelat kegelapan. Angkat, tiriskan.
* Penyajian: Sajikan daging ayam bersama sayuran dan nasi pulen. Sajikan panas.

*) Light soy sauce: Kecap asin cina. Ada yang encer dan berwarna lebih terang, ada juga yang pekat dan berwarna lebih cokelat.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 603 kal