Resep aneka masakan, sayur-sayuran, seafood, chinese food, masakan Indonesia. Resep cara membuat kue, roti, cake, puding. Dan bermacam-macam resep minum-minuman segar yang menggugah selera.
Bahan: 75 gr melinjo, rebus 75 gr kacang tanah, rebus 150 gr nangka muda, potong-potong, rebus 100 gr pepaya mentah, potong-potong 2 bh jagung manis, potong 3 cm ½ bh labu siam, potong-potong 10 lonjor kacang panjang 25 gr daun melinjo 10 bh asam mentah, memarkan 2 bh cabai hijau, potong memanjang 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 3 ½ sdt garam ½ sdm gula pasir 3 lt air
Bumbu halus: 10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 7 ½ btr kemiri, sangrai ½ sdm terasi
Cara membuat: 1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, asam, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum. 2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan jagung manis dan melinjo. Masak sampai matang. 3. Tambahkan pepaya, labu siam, kacang tanah, dan nangka. Masak sebentar. 4. Menjelang diangkat, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata. Sajikan hangat.
Bahan: 200 gr udang, kupas, kerat badannya, sisakan ekor 100 gr cumi, potong 4x4 cm, kerat-kerat 1 ½ lt air 2 sdm air jeruk lemon 5 bh asam kandis 2 btg daun bawang potong 50 gr wortel 1 ½ sdm garam 1 ½ sdt gula pasir 1 sdm minyak
Bumbu halus: 12 btr bawang merah 6 siung bawang putih 6 btr kemiri 3 cm jahe 5 bh cabai merah 1 ½ sdt ebi, sangrai 2 sdt kari bubuk 2 cm kunyit, bakar ½ sdt terasi, bakar 2 btg serai, memarkan
Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus dan asam kandis sampai harum. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. 2. Masukkan wortel, daun bawang, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat. 3. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah. Beri potongan telur rebus.
Untuk 6 porsi
Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: Dewi Penata Saji: Sindhunata
Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis telur asin 6 btr bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 6 bh cabai rawit, iris tipis 1 btg serai, iris bagian putihnya 2 lbr daun jeruk 350 gr ikan cuwe goreng, suwir-suwir dagingnya 1 papan petai, kupas, iris tipis 3 btr telur bebek asin mentah, kocok lepas 1 ikat daun bawang kecil, potong-potong 2 cm 2 sdm minyak untuk menumis ikan
Cara membuat: 1. Panaskan minyak goreng, masukkan telur asin, masak sambil diaduk dan kuning telurnya ditekan hingga berbutir-butir dan matang, sisihkan. 2. Goreng suwiran ikan cuwe dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan. 3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petai, suwiran ikan cuwe, dan telur asin. Aduk rata. 4. Taburkan daun bawang kecil, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.
Cara membuat: 1. Kuah: rebus ayam, air, dan garam hingga ayam lunak, ambil kaldunya. Tiriskan, angkat ayamnya. 2. Bubur: rebus beras, kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah sambil terus diaduk, masukkan garam, masak terus hingga bubur kental. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam rebus, didihkan. Bumbui pala, lada, dan kecap. Sisihkan ayam. 4. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, tiriskan, lalu suwir-suwir. 5. Penyelesaian: sendokkan bubur panas ke mangkuk, tambahkan kuah, cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, sambal dan kerupuk. Tambahkan satai ampela hati.
Bahan: 250 gr ikan kakap fillet, potong dengan ukuran serupa 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1 btr telur, kocok lepas 6 btr kuning telur asin matang 4 sdm tepung terigu 2 sdm tepung maizena 1 sdt penyedap rasa 1/2 sdt lada halus minyak untuk menggoreng
Pelengkap: 5 sdm saus sambal bangkok
Cara membuat: 1. Fillet kakap yang telah bersih diberi air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. 2. Campur tepung terigu, maizena, dan kuning telur asin, penyedap rasa, lada. Aduk rata. Gulingkan ikan dalam campuran tepung ini, celupkan ke telur yang dikocok lepas, gulingkan kembali ke campuran tepung terigu. 3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. 4. Sajikan ikan kakap goreng dengan saus sambal bangkok.
Bahan:
